crepes veloci alla nutella

Oggi Giornata piovosa...che tristezza!!!
Poca voglia di uscire...ci si dedica alla casa, alla cucina e ci si rilassa...
E' tutto il giorno che ho voglia di qualcosa di dolce, ma non avevo grande voglia di prepararla!
Ora però, sarà che ho cenato presto, sarà che ho mangiato poco....e il mio stomaco inzia a reclamare...e la mia testa ha un pensiero fisso NUTELLA!!!
Sono qui che faccio un giro tra i vostri blog e mi accingevo a postare una ricetta preparata oggi, quando cambio idea...vado in cucina per mangiare un paio di biscotti, ma poi la golosità prende il sopravvento:
deciso si preparano crepes dolci, con l'approvazione di tutti!!!

INGREDIENTI (per 8 crepes circa):
3 uova
30 gr di zucchero
30 gr di farina
1 bicchiere di latte
un pizzico di sale
burro per la cottura
e naturalmente nutella

Ho sbattuto le uova con lo zucchero, ho unito la farina, il latte ed un pizzico di sale.

Ho preso un padellino di circa 15 cm di diametro, ho fatto sciogliere una nocciolina di burro e quindi versato metà mestolo di composto e continuato con lo stesso rituale fino ad esaurimento pastella.

Ho quindi ricoperto le crepes di nutella (abbondante!!!) per metà, ho piegato a fazzoletto....e servito a tutti i miei golosoni......

Vista l'ora non mi resta che augurarvi Buono Spuntino di Mezza Notte.
Proprio così questo post è dedicato al divertente contest di Vale e Vane: LO SPUNTINO DI MEZZA NOTTE 

Auguro a tutti voi una buona settimana.

Crepes ai funghi

Strano ma vero, riesco a postare un'altra ricetta, in così breve tempo...
Queste crepes le ho preparate il 1 Maggio, nella mia rilassante casa al mare...
Di solito uso il padellino elettrico apposta per le crepes, ma non avendolo portato in vacanza, le ho preparate in maniera tradizionale.

INGREDIENTI (per 4 persone, circa 16 crepes):
per le Crepes:
3 uova intere
100 gr di farina
1/4 l di latte
50 gr di burro
un pizzico di sale
(per chi usa la padella elettrica queste dosi non vanno bene, ma dovete usare le proporzioni suggerite nelle istruzioni del padellino elettrico).

Per il ripieno:
Funghi champignon trifolati
prosciutto cotto 150 gr
mozzarella
Per il condimento esterno:
sugo di pomodoro semplice (la ricetta la trovate qui, è la stessa degli arancini)
besciamella (30gr di burro, 30 gr di farina, 300 ml di latte, sale, noce moscata, parmigiano)
mozzarella
parmigiano grattuggiato

Ho preparato per prima cosa la pastella per le crepes:
Ho frullato le uova in una terrina.
In un'altra terrina ho messo la farina e l'ho diluita con il latte, frullato il tutto fino ad ottenere una pastella liscia. Ho unito alla pastella le uova e sbattuto il tutto brevemente. Salato e versato nel composto il burro fuso. Ho lasciato riposare il tempo di preparare il resto.

Ho pulito, lavato e tagliato i fungi a listarelle e fatti trifolare con un pò di olio, sale,  prezzemolo e 1/2 spicchio di aglio.
Mentre cuocevano i funghi, ho preparato la besciamella:
Ho fatto sciogliere nel tegamino il burro, ho aggiunto mescolando la farina e quando si è addensata ho aggiunto gradualmente il latte, continuando sempre a mescolare, ho fatto addensare la besciamella per circa 20 minuti a fuoco basso,  ho aggiunto alla fine un pizzico di sale,  noce moscata grattuggiata  e due cucchiai di parmigiano grattugiato.

Mi sono dedicata alla preparazione del ripieno:
ho tagliato la mozzarella a dadini ed il prosciutto cotto.
Ho frullato i funghi trifolati insieme al prosciutto cotto ed a metà della mozzarella.

A questo punto ho preparato le crepes:
Ho preso un padellino di 15 cm di diametro e fatto sciogliere una nocciolina di burro, ho quindi versato 1/2 mestolo della pastella preparata.

... e continuato così fino ad esaurimento pastella.
Finalmente inizio a comporre le crepes.
Riempio per metà le crepes e le arrotolo su di loro (tipo cannellone).
Prendo una teglia e cospargo il fondo con il sugo semplice ed adagio una vicino l'altra le crepes.

Alla fine copro le crepes con altro sugo, besciamella, dadini di mozzalella rimasti e parmigiano grattugiato.

Inforno il tutto in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti......e BUON APPETITO.

Tutti hanno gradito, marito e figli, fatto il bis ed anche la scarpetta.....

BUON FINE SETTIMANA A TUTTI, anche se io domani lavoro..........

Questa ricetta è dedicata al contest di Pensieri e Pasticci di Simona: Portami con te ....cosa metto dentro a Enjoy?? ... in collaborazione con Enjoy naturalmente!!
Bhe! io ci metterei le crepes!!

Trofie con Crema di Asparagi

Non sò perchè, ma mi sono accorta che è sparito il post che avevo pubblicato il 3 maggio con la ricetta delle Trofie, pensata per il contest"E tu di che pasta sei?"
E' rimasta solo la Bozza con il titolo e poi il nulla.......
Eccomi quì di nuovo a postare la ricetta:

INGREDIENTI (per 4 persone):
800 gr di trofie
400 gr di asparagi
1/2 cipolla
100 gr di panna da cucina
40 gr di burro
olio circa due cucchiai
brodo circa 1 bicchiere
parmigiano grattugiato
noce moscata.
gamberi
aglio
vino bianco

Ho lavato gli asparagi e tagliati a pezzetti, lasciando intere solo le punte.

Ho tagliato finemente la cipolla e fatta appassire in una padella con olio e burro.
Ho aggiunto i tocchetti di asparago, bagnati con 1/2 bicchiere di brodo, salato, pepato e fatti cuocere per circa 30 minuti con coperchio. Durante la cottura ho aggiunto un altro pò di brodo (circa un altro 1/2 bicchiere).
A cottura ultimata ho frullato gli asparagi e tenuto da parte le punte.
Ho versato il composto frullato in padella, ho unito la panna, un pizzico di noce moscata, un pò di parmigiano grattugiato e fatto ridurre la salsa, mescolando con un cucchiaio di legno.

Nel frattempo ho pulito i gamberi e fatti cuocere velocemente in una padella con olio, 1/2 spicchio di aglio un paio di cucchiai di vino bianco.

Ho cotto le trofie al dente in abbondante acqua salata, scolate e condite con la crema di asparagi.
Ho quindi servito aggiungendo punte di asparago e gamberi.

 BUON APPETITO E BUONA PASTA A TUTTI!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Le mezze stagioni: E tu di che pasta sei?

Auguri Principessa

Settimana scorsa impegnativa come al solito, .... nessuna ricetta degna di essere postata.
Domenica giornata dedicata alla preparazione della torta per la mia principessa! Oggi compie 6 anni.

La festa vera e propria la faremo Mercoledì......ma stasera festeggiamo con i nonni.
Tutti gli anni abbiamo comprato la torta in pasticceria per avere dei disegni impeccabili......ma quest'anno la mia cucciola ha chiesto a me di prepararla. Anche perchè per il resto dei componenti della famiglia (adulti) le torte le preparo io, e sono anche molto buone; ma per i piccoli le ordiniamo con i loro personaggi preferiti. Poi però loro la torta non la mangiano, invece con le torte di mamma fanno il bis.

La richiesta è stata: TORTA CON RAPUNZEL....... con cuori, stelle, fiori, farfalle (queste non ci sono entrate! Le metteremo sulla torta di mercoledì).
Il disegno ed i decori sono tutti in pasta di zucchero setosa (la ricetta la trovate qui http://www.lacucinadilara.net/2011/10/pasta-di-zucchero-setosa-al-miele.html  Lara fa delle torte stepitose!!!!!)
Al posto del pan di spagna ho usato la ricetta della biondina, ricetta e consigli prelevati da qui: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=162800

Ho diviso la torta in tre strati e bagnato con latte e nesquik.
Per il ripieno due strati con panna e nutella.
Questo è il risultato finale.

Naturalmente ha colorato tutto la festeggiata!!!!

La soddisfazione più grande è stata quando mia figlia mi ha detto: "mamma, tu non devi fare la dottoressa ma la pasticcera!!!).

Buon inizio settimana a tutti.