Informazioni personali

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41 anni, sposata con il mio grande amore, conosciuto ben 24 anni fa, abbiamo due piccole pesti: la principessa ed il vandalo. Il mio lavoro non mi permette di avere molto tempo a disposizione, ma appena posso "sfizio" in cucina con l'aiuto delle piccole pesti. Benvenuti nella mia distrazione sfiziosa, perchè è così che immagino questo blog...una distrazione piena di sfizi!!!

lunedì 23 aprile 2012

Auguri Principessa

Settimana scorsa impegnativa come al solito, .... nessuna ricetta degna di essere postata.
Domenica giornata dedicata alla preparazione della torta per la mia principessa! Oggi compie 6 anni.

La festa vera e propria la faremo Mercoledì......ma stasera festeggiamo con i nonni.
Tutti gli anni abbiamo comprato la torta in pasticceria per avere dei disegni impeccabili......ma quest'anno la mia cucciola ha chiesto a me di prepararla. Anche perchè per il resto dei componenti della famiglia (adulti) le torte le preparo io, e sono anche molto buone; ma per i piccoli le ordiniamo con i loro personaggi preferiti. Poi però loro la torta non la mangiano, invece con le torte di mamma fanno il bis.

La richiesta è stata: TORTA CON RAPUNZEL....... con cuori, stelle, fiori, farfalle (queste non ci sono entrate! Le metteremo sulla torta di mercoledì).
Il disegno ed i decori sono tutti in pasta di zucchero setosa (la ricetta la trovate qui http://www.lacucinadilara.net/2011/10/pasta-di-zucchero-setosa-al-miele.html  Lara fa delle torte stepitose!!!!!)
Al posto del pan di spagna ho usato la ricetta della biondina, ricetta e consigli prelevati da qui: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=162800

Ho diviso la torta in tre strati e bagnato con latte e nesquik.
Per il ripieno due strati con panna e nutella.
Questo è il risultato finale.




Naturalmente ha colorato tutto la festeggiata!!!!

La soddisfazione più grande è stata quando mia figlia mi ha detto: "mamma, tu non devi fare la dottoressa ma la pasticcera!!!).

Buon inizio settimana a tutti.


domenica 15 aprile 2012

Mousse di ciccolato......a tempo zero.





Prima di iniziare con la mia super ricetta veloce volevo comunicare a tutti che:

Da oggi posso finalmente urlare al mondo che il mio blog è a impatto zero!
Partecipando alla lodevole iniziativa ambientalista promossa da DoveConviene.it, il sito che aggrega tutti i volantini promozionali e li rende consultabili online, ho permesso ad un nuovo albero di vedere la luce in una zona boschiva a rischio di desertificazione.
L'iniziativa è molto semplice: per ogni blog che aderisce al progetto DoveConviene pianta un albero la cui produzione di ossigeno andrà a compensare le emissioni di anidride carbonica prodotte dal mio sito.
Forse non tutti sanno che in media un sito internet
si fa carico ogni anno dell'emissione di 3,6 kg di CO2,
 a fronte di ciò invece un albero è in grado di assorbirne
fino a 5 kg all'anno. Il bilancio finale è a favore dell'ossigeno,
il mio blog ne guadagna, l'ambiente ne guadagna e con lui tutti noi.

DoveConviene tramite l'attività di distribuzione di volantini in formato elettronico si sta facendo portavoce di una nuova tendenza mirata alla diminuzione dell'utilizzo e spreco di carta per scopi pubblicitari. Tutti i più popolari e diffusi volantini, come quelli di Conad, Grancasa, Esselunga, sono ora disponibili anche online, consultabili al pc ma anche tramite apposite applicazioni per iPhone, iPad e Android.
I volantini inoltre sono facilmente consultabili, eccone degli esempi:
Unieuro -> http://www.doveconviene.it/volantino/unieuro
Lidl -> http://www.doveconviene.it/volantino/lidl
Auchan -> http://www.doveconviene.it/volantino/auchan
In 12 mesi di attività sono stati già piantati più di 1.000 alberi, ma l'iniziativa non si ferma qui e per i prossimi mesi la sfida lanciata è ancora più ardua: piantare altri 1000 alberi entro la fine di agosto. Se l'intento riuscirà altri alberi verranno aggiunti al computo totale come premio alla zelanza dei blogger italiani. Perciò partecipiamo tutti numerosi!
Per chi vuole approfondire nel dettaglio sull'iniziativa vi invito a visitare http://www.iplantatree.org/project/7

Ieri giornata lavorativa super impegnativa.
Sono tornata a casa ed ho trovato il grande capo alle prese con i fornelli......cucina messicana!!!!! Aveva pensato anche al dolce, ma il tempo stringeva, quindi ho deciso di aiutarlo:
(inizio ore 19:00)........
Ho messo a fondere a bagno maria 150 gr di cioccolata fondente (ancora residua dalle uova di Pasqua) con 50 ml di latte, ho quindi aggiunto 45 gr di miele, vanillina, 1 cucchiaio di cioccolato amaro in polvere. Ho amalgamato il tutto, tolto dal fuoco e lasciato raffreddare.
Nel frattempo ho montato a neve 3 albumi (con un pizzico di sale). Ho amalgamato molto lentamente gli albumi a neve alla cioccolata. Ho quindi riempito quattro piccoli bicchieri con la mousse ottenuta ed ho messo tutto in frigorifero (ore 19:30).
ore 21:30 abbiamo finalmente mangiato la mousse con aggiunta di panna montata....

  e per me anche con gherigli di noci







Buona Domenica a tutti.

giovedì 12 aprile 2012

Arancini di Riso (come li faceva nonna!)

Sono stata assente per diversi giorni.
Mi sono dedicata qualche giorno di vacanza per stare con i miei tre tesori. 
Oggi purtroppo si riprende il solito "tram tram" di tutti i giorni.
Voglio dedicare il post di oggi  alla  mia mamma, perchè questi arancini li preparava la sua mamma.
Per me sono buonissimi ed ogni volta che li mangio ritorno bambina.
Non li ho mai preparati fino ad oggi, ma solo mangiati già belli e pronti.
Quindi per non fare pasticci ho chiesto alla mia mamma di prepararli con me.

Ho pensato questa ricetta per  partecipare al contest di primavera: chi non risotta in compagnia...



e con la stessa partecipo anche al contest di Mary




Si parte:

Ingredienti:
Riso 800 gr
pomodori pelati 1 barattolo da 1 kg
cipolla
basilico
carne macinata 350 gr (di primissima scelta)
vino bianco (1/2 bicchiere)
pisellini  250 gr (io preferisco quelli freschi o surgelati)
2 mozzarelle grandi
uova sode 3-4 (dipende dalla grandezza)
pangrattato
(N.B. con queste dosi sono riuscita a fare 24 arancini.)

Per prima cosa ho cotto il riso in acqua bollente salata la sera prima (se si vogliono mangiare a pranzo del giorno dopo), perché il riso deve essere freddo e ben scolato.


Ho Preparato un sugo semplice con pomodori pelati cipolla e basilico, a cottura terminata ho passato il tutto con il passaverdure. Anche il sugo deve essere freddo.
Con questo sugo si condisce il riso. Il consiglio è aggiungere poco sugo alla volta per avere la giusta consistenza (dovete regolarvi quanto sugo mettere, perché se troppo rende il riso troppo morbido e quindi gli arancini tenderanno ad aprirsi durante la cottura, se troppo poco gli arancini saranno troppo asciutti).


Ho cotto a fuoco medio la carne macinata in una padella con un po' di olio ed una foglia di alloro. Quando la carne ha iniziato a rosolare ho aggiunto il vino bianco e fatto evaporare, quindi ho aggiunto i pisellini (in questo caso surgelati) e continuato la cottura per altri 10 minuti. Ho aggiunto un pizzico di sale ed un paio di cucchiai di sugo.



Ho tagliato la mozzarella  e le uova sode a dadini (in due piatti separati)
Ho preparato il pangrattato in un piatto.

Ora inizia la composizione:
Si prende una manciata di riso e si adatta al palmo della mano cercando di creare un incavo nel centro,



 dove si mette un po' di macinato e pisellini, tre cubetti di mozzarella ed uno di uovo sodo.



Si ricopre con un altra manciata di riso e si cerca di chiudere bene, modellando con le mani fino ad ottenere una piramide (si può anche dare una forma tonda, ma a piramide sono più carini!).







Si passano nel pangrattato 


e FINALMENTE SI FRIGGONO in abbondante olio (a voi la scelta tra extravergine o girasole .... dipende dalle scuole di pensiero).
Qui inizia la diatriba: mia madre li ha sempre fritti in padella e voleva continuare così, ma io ho la mia friggitrice e da quando ho lei, friggere è una passeggiata. Anche mia madre ora ama la mia friggitrice.
Questo è il risultato.






Io li ho serviti con un contorno di funghi trifolati e maionese(per chi piace) e visto che ne abbiamo mangiati 4 a testa sono diventati piatto unico.

Naturalmente il ripieno degli arancini può variare in base ai vostri gusti.

Buon appetito.



lunedì 2 aprile 2012

Pentole di cristallo ♥: GIVEAWAY...ci risiamo..perchè tra poco è la mia fe...

LAURA HA AVUTO UNA BELLA INIZIATIVA PER IL SUO GIVEAWAY. PARTECIPA ANCHE TU!
Pentole di cristallo ♥: GIVEAWAY...ci risiamo..perchè tra poco è la mia fe...: Mamma mia, tra poco faccio un anno di blog. Eh si solo un anno... Tirando le somme sono molto soddisfatta, di tutto...di chi mi segue, delle...

domenica 1 aprile 2012

Sacher Torte

Finalmente il fine settimana è arrivato e sono riuscita a dedicarmi a qualche distrazione.......in cucina.
Ieri sapevo che sarebbe venuto a cena mio cognato, zio richiestissimo dalle mie piccole pesti; quindi abbiamo pensato di fargli una sorpresa ed abbiamo preparato per lui la sacher torte!!!
Zio questo post è dedicato a te.

INGREDIENTI per una tortiera da 24 cm
cioccolato fondente 125 gr
burro 90 gr
farina 00 60 gr
fecola 30 gr
zucchero 90 gr
uova 5 (grandi). meglio se a temperatura ambiente
sale (un pizzico)
cofettura di albicocche 400 gr (per la farcitura)

PER LA COPERTURA:
acqua 100ml
zucchero 200ml
cioccolato fondente 200 gr
1 cucchiaio scarso di caffe (facoltativo) non zuccherato.


VIA ALLA RICETTA:
Per prima cosa ho unto e infarinato una tortiera da 24 cm ed ho acceso il forno a 170° per farlo riscaldare.
Ho separato i tuorli dagli albumi.
Ho spezzettato il cioccolato fondente e l'ho fatto sciogliere a bagnomaria.


Una volta che il cioccolato si è intiepidito ho aggiunto i tuorli ed ho amalgamato il tutto con un mestolo di legno.
Nel frattempo ho montato gli albumi a neve, ed appena hanno iniziato a montare ho aggiunto lo zucchero,  ed ho terminato di montare a neve.


Quindi ho aggiunto gli albumi montati al composto con i tuorli ed il cioccolato ed ho amalgamato delicatamente per non fare smontare gli albumi.



Ho aggiunto la farina e la fecola mescolate insieme e setacciate ed ho mescolato il tutto facendo attenzione a non creare grumi.
Ho versato il composto nella tortiera ed ho infornato a 170° per circa 40 minuti.
Una volta cotta, ho spento il forno e lasciato la torta intiepidire in forno, con sportello semiaperto, per 10 minuti.
Una volta raffreddata, ho tagliato la torta in due ed ho spalmato una metà con confettura di albicocche, riscaldata in un pentolino per qualche secondo, in modo da renderla meno compatta e più semplice da spalmare.


Ho riunito le due metà e spalmato la confettura anche all'esterno della torta.




Mentre aspettavo che la torta si asciugasse, ho preparato la glassa: ho tritato il cioccolato fondente (200gr), ed in un pentolino ho fatto sciogliere 200 gr di zucchero con 100 ml di acqua, ho portato a bollore ed ho fatto bollire per circa 3 minuti. Ho tolto il pentolino dal fuoco ed aggiunto il cioccolato tritato ed il caffè, ho mescolato con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio. Ho immediatamente rovesciato la glassa sulla torta.



Ho aspettato un paio di ore che la glassa si raffreddasse. Alla fine ho messo un po' di cioccolato fuso nella sacapoche e scritto l'inconfondibile nome della torta.


Ho servito il tutto con panna montata.



A zio è piaciuta ed anche a tutti noi.

Un saluto a tutti ed arrivederci naturalmente alla prossima distrazione.
Rita