Chiacchiere di Carnevale

Sono piu' di due mesi che manco dal mio e dai vostri blog, ma oggi finalmente sono di nuovo di fronte al mio computer per postare una  ricetta, e forse riuscirò anche a sbirciare qualche vostra ricetta....
Visto che siamo nel periodo di carnevale, non ho resistito ed ho preparato un dolce caratteristico di questo periodo. A Roma le chiamiamo frappe, ma il loro nome varia a seconda delle regioni.... molti le conoscono come, crostoli, grostoli, bugie, galani, cenci, sfrappole .......ecc........ma sono sempre loro!!!

Questa è la mia ricetta:

Ingredienti:

• farina 500 gr
• burro 50gr (ammorbidito)
• uova 3
• lievito in polvere per dolci 2 cucchiaini
• zucchero semolato 1 cucchiaio
• vino bianco secco 50 gr
• acqua 50 gr 
• buccia di limone (non trattato) grattugiata (provate anche con la buccia di arancia, è un'ottima variante!) 
• sale qb
• olio per friggere
• zucchero a velo

All'opera:

In una ciotola impastate insieme la farina, il lievito in polvere, lo zucchero semolato, le uova, un pizzico di sale, il burro morbido, il lievito, la buccia del limone grattugiata, 50 gr di vino e 50 gr di acqua. Dopo aver lavorato la pasta, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare per circa 50'-60'.

 

Dividete la pasta in 3-4 parti e stendete ogni parte in sfoglie sottilissime. Lasciate le altre parti avvolte nella pellicola per non farle seccare.

Dalla sfoglia ricavate tanti rettangoli con incisioni nel mezzo oppure formate dei fiocchi.

Per il taglio usate la rondella dentata.

Friggete in abbondante olio caldo in padella o in friggitrice, fate scolare su carta assorbente da cucina ed in fine spolverizzate con zucchero a velo.

Appena fritte possono sembrare "molli", ma raffreddandosi diventano croccanti, e restano croccanti anche dopo due giorni. A casa mia, in realtà, non durano mai così tanto!!!

Buon Carnevale a tutti!

 

Red hot banana e jalapeno in pastella croccante

Ad Aprile scorso, mio marito aveva piantato i semi di Jalapeno e Red hot banana. Pensavamo di non avere grandi risultati perchè un pò in ritardo con i tempi di semina, ma  ci sbagliavamo.
Ecco le nostre piante di peperoncini piccanti.

Oggi posterò una ricetta che risale a qualche settimana fà.
Ingredienti:
Red hot banana e jalapeni
formaggio tipo erdamer
Per la pastella ho usato la ricetta di mia nonna:
farina 300 gr
1 uovo
1/4 di panetto di lievito di birra
sale qb
acqua tiepida 200 ml (più altri 100 se l'impasto risultasse troppo asciutto)

La pastella và preparata circa 3-4 ore prima di essere usata, perchè deve riposare in luogo chiuso ed al caldo.
Sciogliere il lievito in 200 ml di acqua tiepida salata.
In una recipiente versare la farina, creare un foro al centro e versare l'uvo sbattuto e l'acqua con il lieto, mescolare con una forchetta, fino a creare una pastella liscia; se necessario aggiungere un altro pò di acqua.
Coprire il recipiente e farlo riposare per 3-4 ore.

(Per chi volesse una versione di pastella  più veloce, senza tempi di riposo, può vedere quì.)
Riempire i peperoncini con il formaggio:

Non resta che passarli per bene nella pastella e friggerli in olio bollente.

Con il resto della pastella abbiamo preparato fiori di zucca,anelli di cipolla rossa e wurstel

Visto che le nostre piante sono state generose di peperoncini, siamo riusciti a preparare anche delle conserve   ed un buonissimo chili, ma ve ne parlerò in un altro post.

Vi auguro di trascorrere una buona settimana.

Pastella veloce alla birra.........ed un nuovo premio

Giorni fà, avevo dei meravigliosi fiori di zucca,  a mio marito piacciono ripieni con alici e mozzarella, pastellati e fritti,

ma era troppo tardi per preparare la classica pastella che preparo di solito, buonissima, ma richiede circa tre ore di riposo.
Quindi sono ricorsa alla ricetta, che usa mio zio, con la birra.
E' la prima volta che provo questa pastella, ma il risultato è stato ottimo!

INGREDIENTI:
farina 2 etti e 1/2
1 tuorlo d'uovo
1/2 bicchiere di birra
1/2 limone spremuto
acqua fredda  frizzante q.b.
sale q.b.

Per prima cosa sbattere il tuorlo con la birra, aggiungere la farina, sempre mescolando, e l'acqua fredda frizzante (l'impasto non deve essere nè troppo consistente nè troppo liquido, quindi aggiungere poca acqua alla volta), aggiungere mezzo limone spremuto e sbattere bene con una forchetta. Salare.
Fare riposare per 1/2 ora.

Siccome alla fine mi è rimasta un pò di pastella ho preparato anche delle rondelle di cipolla rossa....

Con questo post vorrei  ringraziare Lunetta del blog "dolci ricette di Lunetta", qualche giorno fà mi ha regalato un graditissimo premio, ma io non avevo ancora avuto il tempo di ringraziarla.
Andate a visitare il suo blog perchè è veramente delizioso!!!!

Il premio ricevuto è ......un signor premio.....

Naturalmente ci sono delle regole da rispettare:

-Nominare il blog che te l'ha donato ( e questo l'ho fatto)

- Inserire il premio nei banner (ed ho fatto anche questo)

- Donarlo a 5 blog con meno di 200 followers ........... questa è sempre la parte più difficile.............

 permettetemi di regalarlo a chi lo vuole ed ancora non ce l'ha.......quindi se oggi passi a visitare il mio blog e leggi questo post, lasciami un commento e se lo vuoi preleva il premio!!!

Un grande bacio a tutti ed arrivederci alla prossima distrazione.