Chiacchiere di Carnevale

Sono piu' di due mesi che manco dal mio e dai vostri blog, ma oggi finalmente sono di nuovo di fronte al mio computer per postare una  ricetta, e forse riuscirò anche a sbirciare qualche vostra ricetta....
Visto che siamo nel periodo di carnevale, non ho resistito ed ho preparato un dolce caratteristico di questo periodo. A Roma le chiamiamo frappe, ma il loro nome varia a seconda delle regioni.... molti le conoscono come, crostoli, grostoli, bugie, galani, cenci, sfrappole .......ecc........ma sono sempre loro!!!

Questa è la mia ricetta:

Ingredienti:

• farina 500 gr
• burro 50gr (ammorbidito)
• uova 3
• lievito in polvere per dolci 2 cucchiaini
• zucchero semolato 1 cucchiaio
• vino bianco secco 50 gr
• acqua 50 gr 
• buccia di limone (non trattato) grattugiata (provate anche con la buccia di arancia, è un'ottima variante!) 
• sale qb
• olio per friggere
• zucchero a velo

All'opera:

In una ciotola impastate insieme la farina, il lievito in polvere, lo zucchero semolato, le uova, un pizzico di sale, il burro morbido, il lievito, la buccia del limone grattugiata, 50 gr di vino e 50 gr di acqua. Dopo aver lavorato la pasta, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare per circa 50'-60'.

 

Dividete la pasta in 3-4 parti e stendete ogni parte in sfoglie sottilissime. Lasciate le altre parti avvolte nella pellicola per non farle seccare.

Dalla sfoglia ricavate tanti rettangoli con incisioni nel mezzo oppure formate dei fiocchi.

Per il taglio usate la rondella dentata.

Friggete in abbondante olio caldo in padella o in friggitrice, fate scolare su carta assorbente da cucina ed in fine spolverizzate con zucchero a velo.

Appena fritte possono sembrare "molli", ma raffreddandosi diventano croccanti, e restano croccanti anche dopo due giorni. A casa mia, in realtà, non durano mai così tanto!!!

Buon Carnevale a tutti!