Cozze ripiene

Ciao e ben trovate/i a tutte/i .... 

Questo mese è stato pieno di impegni.......ci ho messo  più di 20 giorni a scrivere questo post, ma finalmente ce l'ho fatta!!!
Ci tenevo molto a postare questa ricetta perchè  fà parte della tradizione estiva di famiglia..
Ma soprattutto fà parte di quelle ricette, dove io stò "dietro le quinte".
Tutto inizia con una bellissima pesca ......
Ci si sveglia presto per poter andare agli scogli, dove mio marito e mio cognato pescano le cozze, mentre io mi godo un buon sole e dei rilassanti bagni!!! Mio suocero nel frattempo si dedica a qualche costruzione con i sassi ....

... in attesa che arrivino le cozze da pulire (questo è un compito che spetta rigorosamente a lui!!!).
Dopo una prima pulizia tra gli scogli, si continua a pulire le cozze a casa.

Mentre mio suocero pulisce le cozze, mio marito prepara il ripieno con:
mollica di pane raffermo tagliata a pezzetti
olio extravergine di oliva
prezzemolo
aglio

Per questa preparazione bisogna scegliere le cozze più grandi.
Cosa fondamentale oltre a pulirle, è togliere il "baffo". Quindi la cozza viene aperta con un coltello, facendo attenzione a non dividere del tutto le due metà del guscio, e si procede alla rimozione del baffo.

Ora la cozza è pronta per essere riempita (da mio cognato) con il  ripieno.

Si procede alla chiusura e legatura della cozza.

Si inforna tutto a 180° per 30 minuti.

Prima di sfornare, assaggiatene una, per confermare la completa cottura, altrimenti tenete in forno ancora per 5-10 minuti.

Mi dispiace ma manca l'ultimo passaggio.....non ho la foto della cozza cotta.....
Appena sfornate c'è stato un vero e proprio assalto!!!Pazienza le rifaremo e posterò anche l'ultima foto..........
Nel frattempo provate a farle e non ve ne pentirete!!!

CIAO!!!

Oggi un post velocissimo......posso finalmente gridare: FINALMENTE VACANZA!!! Tre settimane di rilassatissimo mare!!!
Nessuna ricetta da postare ma solo un saluto ed un arrivederci al 27 agosto.....mi raccomando non vi scordate di me!!!

Buon Agosto a tutti.

Pomodori, Melanzane, Zucchine e Peperoni ripieni

Ciao a tutte/i e ben trovate/i.
Io sarei rimasta molto volentieri in montagna....ma il lavoro chiama......purtroppo!!!
Quindi eccomi di nuova a concedermi una sfiziosa distrazione!!!!
Oggi vi posto una ricetta che preparava spesso mia nonna e che a ma piace mangiare spesso d'estate.
Si può mangiare sia calda che fredda, ed è buonissima in tutte e due le versioni.



Ingredienti :
4 pomodori rossi tondi maturi
4 zucchine (potete usare sia le tonde che le lunghe)
2 melanzane
2  peperoni
Riso (Io per questa ricetta preferisco il Camaroli): 9 cucchiai ( la regola è 3 cucchiai in meno rispetto agli ortaggi da riempire. Io ho usato 12 ortaggi, quindi 9 cucchiai di riso).
Passata di pomodoro qb
olio extravergine di oliva qb
sale qb
basilico
prezzemolo
aglio (1 spicchio)
sedano (1 gambo piccolo)
patate

Preparo un trito grossolano degli odori (prezzemolo, basilico, aglio, sedano)
Lavo tutti gli ortaggi.
Taglio la parte superiore degli ortaggi per creare una sorta di coperchio che terrò da parte.
Svuoto i pomodori conservando la loro polpa in un recipiente capiente.
Aggiungo alla polpa di pomodoro 9 cucchiai di riso crudo, il sale, l'olio, il trito di prezzemolo, basilico, sedano ed aglio; aggiungo altra passata di pomodoro affinchè il composto non risulti troppo denso.

Faccio riposare questo composto, preparato per il ripieno, circa 1 ora.
Svuoto gli altri ortaggi, ma in questo caso non uso la parte eliminata.

Riempio tutto gli ortaggi con il composto preparato .
Taglio le patate a spicchi, le condisco con olio, sale, pepe e le dispongo al cento della teglia e gli ortaggi intorno.
(In tutto ho preparato due teglie, ma mi sembra sufficiente fotografarne una sola!!!)

Ricopro ciascun ortaggio con il rispettivo coperchio ed inforno tutto a 180° per circa 1 ora (controllando prima di sfornare, la cottura del riso).

Buon appetito........e Buon fine settimana.

Un nuovo premio ed una vacanza.

Finalmente domani mattina parto per una settimana in montagna...una breve pausa prima delle vacanze vere e proprie, che arriveranno il 6 agosto.
Come avrete sicuramente capito, in questo ultimo periodo sono più impegnata del solito, ma avevo voglia di mandare a tutti voi un piccolo saluto, ed un ringraziamento  particolare a Bruna ed al suo carinissimo blog Scuccuzzu, per avermi donato un bellissimo premio. Se ancora non conoscete Bruna, dovete andare a visitare il suo blog, le sue ricette sono buonissime e sfiziosissime, e lei è molto simpatica!!!!



Per ricevere questo premio, bisogna rispondere a delle domande e poi assegnare il premio ad altri blog.
Veniamo alle 15 domande di Bruna:

1) Che colore di smalto usi?
- Quasi tutti
2)Unghie corte o lunghe?
- Nè troppo corte, nè troppo lunghe....una giusta misura!!!
3)Rossetto o lucida labbra?
- Entrambi, dipende dalle occasioni.
4)Ogni quanto ti fai la maschera di pulizia del viso?
- Dipende dal tempo...almeno 1 volta al mese.
5)Usi latte detergente o sapone detergente?
- Latte detergente
6)Capelli lunghi o corti?
- Purtroppo li ho tagliati, quindi corti
7)Musica classica o leggera?
- Mi piace ascoltare tutta la buona musica
8)Serata sulla spiaggia con la chitarra e il tuo amore o in discoteca?
- Sicuramente sulla spiaggia
9)Preferisci il cane o il gatto?
- Mi piacciono tutte e due, ma se devo scegliere, scelgo il cane
10)Preferisci le vacanze al mare o in montagna?
- Tutte e due, infatti ora andrò in montagna, ma tra due settimane vado al mare.
11)Costume intero  o bikini?
- Bikini
12)Sandali con tacchi alti o infradito?
- Tutte e due, mi piace molto variare...ed io vado da un eccesso all'altro!
13)Fondotinta in estate?
- Assolutamente NO
14)Il fondotinta lo usi con la spugnetta bagnata o asciutta?
- nessuna di tutte e due
15)Preferisci cucinare i primi o i dolci?
- entrambi, ma il piatto della bilancia, è spostato più verso i dolci.

Ora dovrei taggare il premio ad altri blog, im realtà già l'ho fatto quì, quindi stavolta vorrei assegnare il premio a tutti ed a tutte voi che mi seguite.

Ora vi auguro la buona notte, anche perchè la mia sveglia suonerà molto presto (tra 4 ore).
Per ora vi lascio una foto del panorama che vedrò dalla finestra dell'albergo

Un Bacio e buona settimana!!!