La ricetta di oggi è opera di mio marito, di solito lui non segue mai la ricetta alla lettera, ma ci mette sempre un tocco di originalità. La cosa un pò fastidiosa è che di solito procede ad occhio" ed ogni volta che ripropone la stessa ricetta, c'è sempre qualcosa di diverso. Se gli chiedi cosa ci hai messo? La risposta è: "e chi se lo ricorda!!??!!"........Per me bleffa!!!
Anche io ho preparato questo piatto diverse volte, ma a lui riesce sicuramente più buono.
Qualche giorno fà a me ed a nostra figlia, è venuta voglia di pennette al salmone e quindi gli ho chiesto se ce le cucinava......ma stavolta ho immortalato ogni passaggio, fotografandolo!!! Non l'ha presa molto bene, ma io volevo assolutamente postare questa sfiziosissima ricetta.
E' una ricetta molto buona ed anche veloce.
Le foto non sono il massimo, peggio del solito direi, ma è già molto se sono riuscita a farle.
INGREDIENTI (per 4 persone):
pennette 400 gr
salmone affumicato 50 gr
prosciutto crudo 2-3 fette
pomodorini 5-6
concentrato di pomodoro :1 cucchiaio
acqua calda 1/2 bicchiere
brandy 1 tazzina da caffè
prezzemolo
sale
cipolla: 1/2
aglio: 1 spicchio
olio extravergine di oliva
panna da cucina 200 ml
noce moscata
Un consiglio è quello di far bollire l'acqua per cuocere le pennette mentre si prepara il condimento.
Per prima cosa tagliamo il salmone ed il prosciutto crudo a listarelle (spesse).
Tagliamo i pomodorini in 4 parti.
Facciamo sciogliere il concentrato di pomodoro in mezzo bicchiere di acqua calda.
In una padella grande facciamo rosolare la cipolla tritata e l'aglio (intero perchè poi lo togliamo),
aggiungiamo una parte del salmone e poco dopo il prosciutto, facciamo cuocere a fuoco vivace per circa 1 minuto,
aggiungiamo il brandy e lo facciamo evaporare, quindi aggiungiamo i pomodorini, il restante salmone e l'acqua con il concentrato di pomodoro.
Facciamo restringere a fuoco moderato per circa 15 minuti.
Alla fine aggiungiamo la panna e la noce moscata, aggiustiamo di sale ed amalgamiamo il tutto, facendo cuocere ancora per un paio di minuti.
Aggiungiamo le pennette ben scolate, facciamo saltare in padella per 1 minutino e serviamo nei piatti con l'aggiunta di prezzemolo.
Considerazioni:
Il brandy può essere sostituito dal vino bianco.
Questo tipo di condimento si adatta ad ogni tipo di pasta: io l'ho provato con gli gnocchetti, i troccoli, le linguine........ma l'abbinamento con le pennette è quello che preferisco.
P.S. Grazie amore per la gentile collaborazione.
38 commenti:
Che bravo tuo marito, il mio al massimo accende solo il fuoco sotto la pentola dell'acqua della pasta....fai te!
Complimenti al maritino allora!! E a te che questa volta hai fatto prevalere l'anima da foodblogger e hai fotografato tutto :DD La preparerò sicuramente al moroso!!
baciooo
Complimenti a tuo marito...e a te! Approfitto per farti gli auguri per domani S. Rita! Auguri,auguri e un bacio!
Donna fortunata! Un marito che cucina? Credo sia una rarità. Il mio al massimo mette sul fuoco la pentola con l'acqua per la pasta, ma poi basta.
Ritieniti fortunata, perchè oltre ad aver fatto un buon primo,mi sembra che non metti tutto in disordine. Io a mio marito. non faccio fare neanche una spremuta d'arance perchè poi mi toccherebbe pulire tutto.Ciao.
Mi dispiace ammetterlo, ma in cucina è più ordinato di me!!!
Non cucina spesso, ma quando è ispirato, non ha rivali.
Grazie mille.
Un bacio.
Grazie ed un bacio.
Devo ammettere che è proprio bravo...ma il merito è della sua mamma che gli ha insegnato a fare tutto.
Un marito che cucina? Ma che bellezza! E la ricetta è davvero ottima.
Chissà perchè ma l'idea di unire salmone e prosciutto crudo non mi era proprio mai venuta :)
Da provare assolutissimamente
Un baciotto
un applauso al tuo lui Rita che piatto gustoso!
ma che bravo:-) primo gustosissimo, il mio bimbo ringrazia adora il salmone!
a presto
che bello avere un lui che cucina! e così bene, poi! il mio con la scusa che a me piace neanche ci prova ;)
a presto
Stefania
Non vorrei dire ma quando cucinano i nostri "lui" c'è sempre di mezzo il salmone, io ho postato ieri le "orecchiette al salmone" fatte dal mio "Lui" ^_^ Ciao Rita!!!
Un piatto gustosissimo!!! Complimenti al marito!! Un abbraccio e felice giornata
complimenti a tuo marito...veramente un bel piatto!
Rita come hai fatto a far cucinare tuo marito? Mio marito riesce a bruciare persino l'acqua...cmq complimenti per la ricetta e auguri di buon onomastico..un abbraccio
Ciao, che fortunata ad avere un bravo chef per casa!!! Mi stuzzica l'abbinata salmone-prosciutto crudo, da provare!!!
Baci
mio marito non sa fare neanche un uovo, hai fatto bene a fotografare tutto, sfiziosa pasta complimenti al cuoco,a presto
Grazie Caterina per gli auguri. Riguardo al fatto di far cucinare mio marito non ho fatto nulla, lui cucina dall'età di 17 anni!!!
Buona assolutamente da leccarsi i baffi!!! complimenti al maritino!
Ciaoo e buona giornata :))
ah non le ho mai fatte con il concentrato :-D devo vedere! bella idea :-*
Ciao Rita' piacere di conoscerti.
Grazie di essere passata.
Anche tu sei brava in cucina, le tue ricette sono sfiziosissime, con il tuo permesso ne proverò alcune.
Buona giornata.
Inco
E' un ottimo accostamento, provalo.
prego!
Ciao Rita! Grazie per essere passata da me! MI fa davvero molto piacere! Ti abraccio e tornerò rpesto da te!
Complimenti al maritino per l'ottima ricetta che ci ha regalato
e a te per le foto!!
bacini
non le mangio da una vita!!! devo rifarle!
Ciao Rita! piacere di conoscerti ^_^ già quando ho letto di due bimbi: la principessa ed il vandalo mi hai fatta sorridere... quando ho letto il post poi che dici che tuo marito bluffa mi hai proprio fatta ridere ^_^ beata te che tuo marito cucina così bene!!! il mio fidanzato mi dice "io il verde non lo mangio!! " e mi tocca nascondergli pure le verdure! eheheh ^_^ Ti seguo con molto piacere da oggi :)
Fai puro, ne sarò felice.
Grazie di essere passata
Ciao cara complimenti al marito allora!!!! Buon giovedì mia cara e alla prossima delizia culinaria!!!
Grazie Erica.
Ciao! Ho un premio per te , ti aspetto!
Arrivoooooooooo
E bravo maritoooooooo:-)))))bel piatto davvero!un bacione!
Grazie a tutte e tutti voi che avete fatto i complimenti a queste buonissime pennette.
Un Bacio
Ciao!!!
Complimenti al marito!!!!
Se ti va passa per un saluto
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